كل يوم طبخة. وهالطبخات مخبيين قصص وحكايات وذكريات.
إعداد وتقديم: ريتا باريش
تصوير وإخراج: إياد كلاس
ألف طبخة وطبخة بالتعاون مع صحفة مطبخ غربة كل يوم 11:30 مساءً بتوقيت سوريا خلال شهر رمضان على راديو سوريالي.
ألف طبخة وطبخة 29 – المجدرة
أنا خالد من سلمى بريف اللاذقيةن، بتذكرن الأكلة بأخوي وأمي وحبيبتي السورية يلي ما لاقيتها ولا حضنتها بعد. وبيخطر ببالي ضيعتي سلمى القريبة عالحدود. كيف...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 28 – الغنيدير
أنا سالي من دمشق، مقيمة بلودنشايد، ألمانيا. لما بفكر بالغنادير (تلفظ Geneidir) وهي أكلة جزراوية سريانية وصيامية (نباتية)، بيخطر ببالي جدي الله يرحمه و...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 27 – الخلطة
أنا وسام زرقا. من حلب، تركتها لفترة ورجعت استقريت فيها. الخلطة هي أكلة بسيطة كتير شغل فطور أو عشا بتذكرني ببيت نانتي (جدتي) وحديقة السبيل.
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 26 – حلاوة الطحين
ألف طبخة وطبخة 25 – السفسوف
ألف طبخة وطبخة 24 – عدس بحصرم
ألف طبخة وطبخة 23 – فتة الجاج
أنا روض الخطيب شوتس من الشام ومقيمة بمانهايم، ألمانيا وهي ذكرياتي مع فتة الجاج اللي ريحتا بتذكرني بالدفا!
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 22 – المليحي
أنا مهيار من درعا مقيم بألمانيا، بحب المليحي لأنوب يذكرني ببيت ستي وجمعات العيلة الكبيرة عندها بكل المناسبات والأعياد والاحتفالات. ستي توفت بالـ2014 و...
اقرأ المزيد
الف طبخة وطبخة 21 – الغلنش
أنا إيمان النابلسي من القنيطرة مقيمة بالأردن وهي ذكرياتي مع الغلنش. وهي أكلة شيشانية من العجين المفتول بطريقة خاصة والمطبوخ بمرق الدجاج اللي ريحتا بتذ...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 20 – الشاكريّة
ألف طبخة وطبخة 19 – كنافة عصمليّة
ألف طبخة وطبخة 18 – عجّة البطاطا
أنا أنس من دمشق مقيم بالبحرين. مفركة البطاطا لما بغمض عيوني وبتذكرها بتذكر أنا وراجع عالبيت من الجامعة جوعان كتير وبتذكر مطبخنا، والنق انه ليش نفس الط...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 17 – برغل بحمّص
بيذكرني البرغل بحمص بريحة الغار وشوية حطب. ما كنت كتير حبها لأن بمواسم ومناسبات معينة بتصير ألأكلة الوحيدة المتاحة، كنت حبها من طرطوس وما حبا من حمص :...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 16 – فاصوليا حب
ألف طبخة وطبخة 15 – الملضوم
ألف طبخة وطبخة 14 – عجة الكوسا
أنا أوس من دمشق مقيم بآخن، ألمانيا. بتذكرني عجة الكوسا بمطبخ بيتنا بأرضيتو الخمرية وبلكونو الصغير.
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 13 – المجامر
ألف طبخة وطبخة 12 – بالوظة
اسمي مهيب من دمشق مقيم بواشنطن العاصمة، اميركا. لما بتذكر البالوظة بتذكر جدي وهو بدو ياكل منها ونحنا ما عم نخليه منشان السكري.. ما قبل السبليندا، بتذك...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 11 – فتة الحمّص
تذكر بهي الأكلة أكتر شي بابا اللي كان يحضرها، اليوم هو مخطوف عند داعش، وببيتنا بالرقة. وبعد 2013 ما عاد للأكلة نفس الطعم ولا لمسات بابا ووصفته اللي ما...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 10 – شاورما
بمرحلة الطفولة الأطفال بيصمدوا مصروفهن ليجيبوا "أكلات طيبة" شوكولا وبسكويت وبوظة وخلافو.. أنا بنفس المرحلة كنت انزل جيب سندويشة شاورما دجاج صغيرة (كان...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 9 – فطاير عالطاير
ألف طبخة وطبخة 8 – الإيتش
ألف طبخة وطبخة 7 – الحراق أصبعه
كل يوم 10:30 مساءً خلال رمضان على راديو سورالي
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 6 – هريسة الست كاسات
المتصفح لا يدعم هذا النوع من الفيديو. شوفو الفيديو كمان عاليوتيوب أو عالفيسبوك أو نزلوه مباشرة أنا كندة الملقي، من الشام وعايشة بفرنسا. اسم هريسة الـ6...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 5 – محشي التنابل
المتصفح لا يدعم هذا النوع من الفيديو. شوفو الفيديو كمان عاليوتيوب أو عالفيسبوك أو نزلوه مباشرة أنا مراد فارس من حمص. مقيم بدوسلدورف، ألما...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 4 – كبّة العدس
المتصفح لا يدعم هذا النوع من الفيديو. شوفو الفيديو كمان عاليوتيوب أو عالفيسبوك أو نزلوه مباشرة اسمي سارية مرزوق، من دير الزور ومقيمة في برلين، ألمانيا...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 3 – مسخّن فلسطيني
Your browser does not support the video tag. شوفو الفيديو كمان عاليوتيوب أو عالفيسبوك أو نزلوه مباشرة أنا سماك من حلب. عشت بالأردن ومقيم بقطر. ذكرياتي...
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 2 – باطرش حموي مدلّل
اسمي إرم الحرك من حماه، مدينة مصياف. مقيمة بغازي عنتاب، تركيا. الباطرش الحموي بيعنيلي السمنة والفقسة والصنوبر فوق الطبقات الباردة والسخنة.
اقرأ المزيد
ألف طبخة وطبخة 1 – فتة المكدوس
Your browser does not support the video tag. شوفو الفيديو كمان عاليوتيوب أو عالفيسبوك أو نزلوه مباشرة “أنا يسار دهني من دمشق، مقيمة بهامبورغ، ا...
اقرأ المزيد
